Ankštinių augalų šeima yra labai įvairi, jos atstovai auga visoje žemėje. Ankštiniai augalai yra ne tik labai paplitę, bet ir labai naudingi. Galbūt tik grūdai yra svarbesni žmogaus mitybai. Pupelės yra palyginti nebrangios, nepretenzingos, maistingos ir turi daugybę kitų privalumų. Štai keletas žinomų ir ne tiek daug dalykų apie pupeles:
1. Kaip žinia, kalbantis su jūreiviais reikia „pasivaikščioti“ jūra. Kalbant su desantininkais, visa, kas nutiko neseniai, turėtų būti vadinama žodžiu „ekstremalu“. Kalbėdami su botanikais, turėtumėte vartoti žodį „pupelė“ visam lukšte esančiam vaisiui, o ne vienai sėklai. Ši klaida specialistams yra tiesiog nepakeliama. Jūsų „boba“ iš tikrųjų yra ankštinių augalų sėkla. Ir jis ne podas! Ankštyje yra pertvaros tarp sėklų, tačiau ankštyje nėra.
2. Botanikos požiūriu ankštiniai augalai yra labai įvairūs. Tarp 1700 rūšių yra ir žolinių, ir virš 80 m aukščio medžių.
3. Didžiausia pupelė gaunama lipant Entada, jos vaisiai užauga iki pusantro metro ilgio.
4. Visos pupelės yra padengtos labai stipriu skaidriu apvalkalu. Jis yra toks veiksmingas, kad leidžia pupelėms išgyventi sunkiausiomis sąlygomis. Pavyzdžiui, mokslininkai sėkmingai išdygo 10 000 metų senumo pupelių, rastų Arktyje.
5. Pupelėse yra beveik tobulas baltymų ir riebalų derinys. Todėl valgyti pupeles vietoj mėsos yra tikrai naudinga jūsų sveikatai. Be to, įprasta pupelių paros dozė yra tik apie 150 g.
6. Pupelės yra tris kartus kaloringesnės už bulves ir šešis kartus kaloringesnės nei kukurūzai. Yra įvairių lęšių, kurių vaisiuose yra 60% baltymų. Tuo pačiu metu ankštiniuose augaluose baltymai yra vidutiniškai 25 - 30%.
7. Pupelėse gausu vitaminų ir kitų maistinių medžiagų. Juose yra kalcio, magnio, kalio, mangano ir nemažai rūgščių.
8. Maistas, kuriame yra pupelių, aktyviai pašalina sunkiųjų metalų druskas iš žmogaus kūno, todėl jį tiesiog būtina valgyti pramoninių regionų gyventojams.
9. Pupelėse yra toksinų, todėl neturėtumėte per daug vartoti pupelių, kaip ir bet kurio kito maisto. Didžioji dalis toksinų pašalinama troškinant ir verdant. Pupeles reikia išmesti, jei yra kasos problemų, virškinimo trakto uždegimas, podagra, nefritas ir kraujotakos nepakankamumas.
10. Pupelių tėvynė yra Viduržemio jūra. Egiptiečiai juos valgė prieš 5000 metų. Jau senovės romėnai žinojo, kad pupelės yra naudingos sveikatai ir buvo labai gerbiamos. Pupelės taip pat buvo žinomos ir vertinamos Indijos Amerikoje.
11. Žemės riešutas yra visai ne riešutas, o pupelė. Kinija yra pirmaujanti pasaulio žemės riešutų gamybos lyderė, ir beveik visi auginami žemės riešutai sunaudojami šalyje. Kinija gamina apie 40% viso pasaulio žemės riešutų ir pagal eksporto dalį nepatenka į penketuką.
12. Europos šalyse miltuose, iš kurių kepama duona, dažnai būna nedidelė (iki 1%) pupelių miltų dalis. Be to, skirtingose šalyse pupelių miltai dedami dėl įvairių priežasčių: Prancūzijoje, siekiant pagerinti kepinių išvaizdą, Ispanijoje - padidinti duonos kalorijų kiekį.
13. Ypač Didžiosios Britanijos laivynui buvo išvestos įvairios pupelės, kurios buvo pavadintos - „Navy bean“, tai yra jūrų pupelės. Apskritai daugelyje Vakarų armijų pupelės yra kario dietos pagrindas.
14. Pirmą kartą pupelių vertę amerikiečiai įvertino per didžiąją depresiją - pupelės padėjo išgyventi milijonams amerikiečių. Nuo tada konservuotos pupelės buvo laikomos maistu neturtingiesiems JAV.
15. Pupelės tikrai prisideda prie padidėjusios dujų gamybos žmogaus virškinimo trakte. Tačiau šį veiksmą lengvai neutralizuoja svogūnai, krapai, petražolės, morkos ar apelsinų sultys. Bet su šviežiais vaisiais pupelių nevalgyti.
16. Rūgštys ir druska sulėtina pupelių virškinimą. Todėl prieskonius ir druską į indą su pupelėmis įpilkite tik visiškai išvirus.
17. Meksikoje yra krūmas, gaminantis šokinėjančias pupeles. Viduje esanti kandžių lerva priverčia juos šokinėti. Lerva suėda ankštaros šerdį ir gali joje judėti, „bėgdama“ nuo šilumos ir šviesos.
18. Kakava taip pat yra pupelė. Kakavos milteliai, iš kurių gaminamas populiarus gėrimas, yra gaunami iš šokolado medžio pupelių. Kakavos pupelės savo forma visiškai nepanašios į ankštį, greičiau primena regbio kamuoliuką.
19. Pupelės yra ne tik maistiškai vertingos. Jei žemę, kurioje auga kiti augalai, reikia patręšti, ankštiniai augdami patys gamina trąšas. Bakterijos, gaunančios azotą iš atmosferos oro, nusėda ant ankštinių augalų šaknų. Atitinkamai ankštinių augalų viršūnės ir šaknys yra puiki trąša.
20. Acacia, kuri yra labai paplitusi vidurinėje ir pietinėje platumose, taip pat yra ankštinė. Medis taip pat praturtina dirvą azotu, kaip ir jo sodo pusbroliai. Iš vidutinio akacijos dydžio žydėjimo metu bitininkai gauna apie 8 litrus medaus.
