Ledai laikomi populiariausia desertų rūšimi pasaulyje. Pirmasis toks delikatesas, kurio pagrindas yra susmulkintas ledas ir pridedama pieno, granatų sėklų ir apelsinų griežinėlių, buvo išrastas maždaug prieš 4000 metų.
Pirmasis ledų receptas ir jų išsaugojimo paslaptys buvo aprašyti kinų knygoje „Ši-karalius“ XI a. Kijevo Rusijoje buvo ir konkreti ledų gaminimo versija. Senovės slavai smulkiai pjaustė ledą, į jį įdėjo razinų, šaldyto varškės, grietinės ir cukraus. Anglijoje nuo XVII amžiaus vidurio ledai buvo patiekiami tik monarchams. Tokio skanėsto gaminimo paslaptis buvo paslaptyje ir buvo atskleista tik naujame amžiuje. Vaniliniai ledai taip pat buvo patiekiami ant Liudviko XIII stalo. Toks skanėstas buvo įvertintas dėl brangios vanilės, kuri buvo eksportuota iš Pietų Amerikos.
Kalbant apie europiečius, jie turėtų padėkoti pionieriui ir puikiam keliautojui Marco Polo už pristatytą ledų receptą, kuris, grįžęs iš kelionės į Rytus, XIII amžiuje parsivežė popsinių receptą.
1. Ledų receptas pirmą kartą buvo paskelbtas 1718 m. Ponios Mary Eales receptų rinkinyje, kuris buvo išleistas Londone.
2. Kepti ledai yra neįprastas skanėstas. Norint jį sukurti, ledų kamuoliukas užšaldomas, apvoliojamas miltuose, o vėliau užšaldomas džiūvėsėliuose ir plaktuose kiaušiniuose. Prieš patiekiant, tokie ledai yra kepti.
3. Klasikinis ledų vaflių kūgis pirmą kartą pasirodė 1904 metais Sent Luiso mugėje. Pardavėjui tuo metu pritrūko plastikinių plokščių, ir jis tiesiog turėjo išsisukti iš padėties, naudodamasis improvizuotomis priemonėmis. Tai buvo vafliai, kurie buvo parduodami netoliese.
4. Pasaulyje yra viena vieta, kur galite įsigyti išskirtinės rūšies ledų už 1000 USD. Šis elito skanėstas yra garsaus Niujorko restorano, vadinamo „Serendipity“, meniu. Ten parduodami vadinamieji „auksiniai“ ledai. Jis padengtas plonu valgomos aukso folijos sluoksniu ir patiekiamas su triufeliais, egzotiniais vaisiais ir marcipanais. Į šio deserto kainą įskaičiuota ir maloni smulkmena - dovanojamas auksinis šaukštas.
5. Jei kalbėsime apie priklausomybę nuo ledų vartojimo, tai didysis Napoleonas kentėjo būtent tai. Net būdamas tremtyje Šv. Elenoje, jis nesėdo prie stalo be ledų. Greičiausiai šis skanėstas palengvino jį nuo depresijos ir pagerino nuotaiką.
6. Kanadiečiai sugebėjo sukurti didžiausius sekmadienio ledus, kurie svėrė 25 tonas.
7. Kasmet pasaulyje suvartojama daugiau nei 15 milijardų litrų ledų. Šis skaičius lyginamas su 5000 olimpinių baseinų apimtimi.
8. Mažiausiai kalorijų savaime yra spragėsiai ir ledai - vaisių šerbetas.
9. Vienas restoranas Azijoje garsėja tuo, kad tiekia ledus su „Viagra“.
10. Vokietijoje specialūs ledai gaminami žmonėms, kurie netoleruoja laktozės ir pieno. Šis skanėstas gaminamas iš baltymų ir mėlynojo lubino sėklų.
11. Rusijoje iš ledų buvo galima sukurti sniego senį. Jo ūgis buvo 2 metrai, o svoris - 300 kilogramų. Šis sniego senis buvo įtrauktas į Gineso rekordų knygą.
12. Jungtinėms Amerikos Valstijoms pavyko įsteigti Nacionalinę ledų dieną. Ji švenčiama kiekvieną liepos 3 sekmadienį.
13. Pagrindiniai ledų vartotojai yra amerikiečiai. Jungtinėse Amerikos Valstijose vienam gyventojui per metus tenka vidutiniškai 20 kilogramų ledų.
14. Galvos skausmas valgant ledus atsiranda dėl to, kad burnoje esančios nervų galūnės nėra pasirengusios priimti šalčio ir pradeda smegenims siųsti skubias žinutes, kad kūnas praranda šilumą. Dėl to smegenų kraujagyslės pradeda siaurėti. Kai jie vėl grįžta į normalius parametrus ir kraujas teka įprastu greičiu, atsiranda galvos skausmas.
15. Vermonte yra tikros ledų kapinės. Jį pastatė „Ben & Jerry“ gamybos įmonė. Ant antkapių buvo užrašyti tų skonių pavadinimai, kurie jau buvo praradę populiarumą arba paprasčiausiai nesisekė. Pavyzdžiui, tarp jų yra baltųjų rusiškų ledų, kurie panašūs į pavadintą kavos likerio ir degtinės kokteilį.
16. Čilėje iniciatyvus narkotikų platintojas į ledus įdėjo kokaino. Todėl šis desertas sukėlė euforiją ir priklausomybę. Šio tipo patiekalai buvo parduodami už didelę kainą.
17. Pagal Indijos įstatymus ledus valgyti burnoje draudžiama. Norėdami tai padaryti, turite naudoti šaukštą ar lazdą.
18. Profesionalūs ledų degustatoriai mėginiams imti naudoja specialų auksinį šaukštą. Tai jiems padeda paragauti pačių ledų kvapo ir skonio, be tų produktų aromatų, kurie anksčiau buvo ant šaukšto.
19. Pasaulyje yra per 700 rūšių ledų.
20. Moterys, reguliariai valgančios ledus, gali pastoti 25% greičiau nei tos, kurios jų visiškai nevalgo.
21. Norėdami nufilmuoti filme „Nužudyk Bilą“, Uma Thurman, išgėrusi ledų, per 6 savaites turėjo numesti 11 kilogramų. 1 ar 2 patiekalus per dieną aktorė pakeitė mėgstamo deserto kamuoliukais.
22. Portugalijoje jie sukūrė ledus šunims ir pavadino juos „Mimopet“. Jis buvo išrastas per dvejus metus. Tokiuose leduose nėra cukraus, tačiau yra daug vitaminų, kurie suteikia gyvūno kailio blizgesį.
23. Vasaros metu kas 3 sekundes ledų porcija parduodama visame pasaulyje.
24. Meksikoje, kur vietiniai gyventojai reguliariai vartoja aštrius prieskonius, įprasta ledus pabarstyti aitriuoju pipiru.
25. Šokolado sirupas tapo populiariausiu saldžių ledų padažu
26. Oras laikomas svarbiausiu ledų komponentu. Jo dėka toks skanėstas neužšąla kaip akmuo.
27. Vanilė šiandien yra populiariausi ledai. Pirmiausia jį sukūrė prancūzų kulinarijos ekspertas Tiersenas. Šis desertas pirmą kartą pasirodė 1649 m.
28. Venesuelos mieste Meridu, esančiame „Coromoto“ ledainėje, įkurtoje 1980 m., Ledai ruošiami iš įvairių produktų: svogūnų ir česnakų, morkų ir pomidorų, krevečių ir kalmarų, kiaulienos žievelių ir čili pipirų.
29. Jungtinėse Amerikos Valstijose peršalimas gydomas ne tik medumi ir avietėmis, bet ir ledo šildymo pagalvėlėmis, šaltais dušais bei specialiais ledais. Šiame deserte yra citrinų sulčių, imbiero ir medaus. Taip pat buvo išleista vaistinių ledų su burbonu ir kajeno pipirais versija.
30. Geriausia ledų laikymo temperatūra yra –25 laipsniai Celsijaus.