Grybai yra labai plati ir įvairi laukinės gamtos karalystė. Tačiau žmonėms, kurie profesionaliai nesusiję su biologija, grybai yra gyvi padarai, augantys miške. Kai kurie iš jų yra labai valgomi, o kiti - mirtini. Kiekvienas Rusijos gyventojas yra daugiau ar mažiau susipažinęs su grybais ir tik apie 1/7 šalies gyventojų jų niekada nevalgo. Čia yra nedidelis grybų faktų ir istorijų pasirinkimas:
1. Meteorologinių zondų paimtuose oro mėginiuose daugiau nei 30 km aukštyje buvo rastos grybelių sporos. Paaiškėjo, kad jie gyvi.
2. Ta grybo dalis, kurią mes valgome, iš tikrųjų yra dauginimosi organas. Grybai gali daugintis tiek sporomis, tiek dalimi jų audinių.
3. XIX amžiaus viduryje rastas iškastinis grybas. Uolos, kuriose jis buvo rastas, buvo daugiau nei 400 milijonų metų. Tai reiškia, kad grybai Žemėje pasirodė daug anksčiau nei dinozaurai.
4. Viduramžiais mokslininkai ilgą laiką negalėjo grybų priskirti gyvūnų ar augalų karalystėms. Grybai auga kaip augalai, nejuda, neturi galūnių. Kita vertus, jie nesimaitina fotosintezės būdu. Galų gale grybai buvo izoliuoti į atskirą karalystę.
5. Grybų vaizdai buvo rasti ant majų ir actekų šventyklų sienų, taip pat ant uolų piešinių Čiukčių Arktyje.
6. Grybus vertino senovės graikai ir romėnai. Graikai triufelius vadino „juodaisiais deimantais“.
7. Vienoje iš daugelio pasakojimų apie Napoleoną sakoma, kad kartą jo virėjas vakarienei patiekė aptvėrimo pirštinę, virtą grybų padaže. Svečiai buvo labai patenkinti, o imperatorius asmeniškai padėkojo virėjui už gerą patiekalą.
8. Daugiau nei 100 000 žinomų grybų rūšių yra beveik visur, įskaitant vandenynus ir amžinas įšalas. Tačiau yra apie 7000 kepurinių grybų rūšių ir jie daugiausia gyvena miškuose. Rusijos teritorijoje auga apie 300 valgomųjų grybų rūšių.
9. Kiekviename grybe gali būti daugybė milijonų sporų. Jie išsibarstę šonuose labai dideliu greičiu - iki 100 km / h. Kai kurie grybai, esant ramiam orui, su sporomis išskiria mažus vandens garų srautus, leidžiančius sporoms nukeliauti didesnį atstumą.
10. 1988 m. Japonijoje buvo rastas didžiulis grybas. Jis svėrė 168 kg. Šio gigantizmo priežastis mokslininkai pavadino vulkaniniu dirvožemiu ir šiltų lietų gausa.
11. Grybus galima įvertinti pagal grybienos dydį. Jungtinėse Amerikos Valstijose buvo rastas grybas, kurio grybiena išplito 900 hektarų plote, palaipsniui sunaikindama šioje erdvėje augusius medžius. Toks grybas gali būti laikomas didžiausiu gyviu padaru mūsų planetoje.
12. Baltasis grybas gyvena per kelias dienas - paprastai 10 - 12 dienų. Per šį laiką jo dydis keičiasi nuo kaiščio galvutės iki 8 - 12 centimetrų dangtelio skersmens. Rekordininkai gali užaugti iki 25 cm skersmens ir sverti iki 6 kg.
13. Džiovinti vargonai yra maistingesni nei kiaušiniai, virta dešra ar sūdyta jautiena. O sultinys iš džiovintų porcinių grybų yra septynis kartus maistingesnis nei mėsos sultinys. Džiovinti grybai taip pat yra daug kaloringesni nei sūdyti ar marinuoti, todėl džiovinimas yra tinkamiausias laikymo būdas. Milteliai džiovinti grybai yra geras priedas prie bet kokio padažo.
14. Grybai yra ne tik labai maistingi. Juose yra daug vitaminų. Pavyzdžiui, kalbant apie vitamino B1 koncentraciją, voveraitės yra panašios į jautienos kepenis, o grybuose vitamino D yra tiek pat, kiek svieste.
15. Grybuose yra mineralų (kalcio, kalio, fosforo, geležies) ir mikroelementų (jodo, mangano, vario, cinko).
16. Grybų negalima valgyti, jei turite kepenų (hepatito), inkstų ir medžiagų apykaitos problemų. Taip pat negalima maitinti mažų vaikų grybų patiekalais - grybai yra gana sunkūs skrandžiui.
17. Rinkdami grybus, turite prisiminti, kad dauguma jų mėgsta minkštą, drėgną, turtingą humusą ir tuo pačiu gerai sušilusią dirvą. Paprastai tai yra miško pakraščiai, pievų, takų ar kelių pakraščiai. Tankiame uogakrūmyje grybų praktiškai nėra.
18. Kaip bebūtų keista, tačiau visiems gerai žinomų ir raudonosios musmirės nuodingumo įsikūnijimas (jie, beje, nėra tokie nuodingi, kaip jų kitų giminaičių artimieji) išvaizda rodo, kad artėja trumpas laikas rinkti kiaulinius grybus.
19. Grybus reikia perdirbti ir virti tik aliuminio arba emaliuotuose induose. Kiti metalai reaguoja su grybus sudarančiomis medžiagomis, todėl pastarieji patamsėja ir pablogėja.
20. Dirbtinai galima auginti tik keletą grybų rūšių. Be žinomų pievagrybių ir austrių grybų, „nelaisvėje“ gerai auga tik žieminiai ir vasariniai medaus grybai.